- 250 grs de farine
- 1 pincée de sel
- 400 ml d'eau

Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition.
Mettre la farine et la pincée de sel dans un saladier.
Verser l'eau bouillante dessus.
Mélanger énergiquement.

Je me suis servie de la poche à douille,
mais j'ai trouvé mon embout un peu petit...

Faire cuire dans l'huile en surveillant.
Egoutter sur du papier absorbant.
Rouler dans le sucre.

Régaler vous !!!

Recette "chippée" à mon amie Dolorès !!!

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Ma recette préférée de meringues est celle de Lolie !

- 2 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 goutte de jus de citron
- 1 cuillère café de sucre vanillé
- 36 g de sucre glace
- 36 g de sucre semoule

Fouettez les blancs en neige avec le sel et la goutte de citron

A mi parcours, ajoutez le sucre vanillé, pour les serrer

Le mélange est ferme

Laissez en attente 5 minutes

Versez ensuite le mélange de sucre en pluie

Battez à grande vitesse pendant 3 minutes

Préchauffez votre four à 115 °c

A l'aide d'une poche à douille, formez vos meringues

sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

 
Enfournez pour 70 minutes

Si vous voulez les perler pour un aspect visuel agréable,

saupoudrez-les de sucre glace,

attendez une dizaine de minutes,

saupoudrez à nouveau de sucre glace avant d'enfourner

Je double généralement les doses,

c'est tellement bon qu'il n'y en a jamais assez !!!

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 Alors, facile non ?

- 1 pâte à tarte brisée
- 250 grammes de chèvre en bûche
- 4 oeufs
- 50 grammes de poudre de noisettes
- 100 ml de lait
- sel et poivre

Four préchauffée Th 7 ( 210°)

Découper 8 rondelles de chèvre et laisser en attente
Retirer la peau de la bûche restante

et l'émietter grossièrement avec une fourchette
Mélanger les oeufs, le lait, la poudre de noisettes

et le fromage émietté

Saler et poivrer.

Déposer le mélange sur la pâte que l'on aura pris soin de piquer

Disposer les 8 rondelles de chèvre réservées

Faire cuire 35 minutes environ

On peut parsemer de noisettes concassées ou de ciboulette hachée

juste avant de servir avec une salade verte.

La prochaine fois, car prochaine fois il y aura, je mettrai plus de noisette...

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