chouquettes à la crème pâtissière (thermomix)

Pâte à choux

150 grs d'eau
80 grs de beurre
20 grs de sucre (10 sur la recette)
1/2 càc de sel fin
120 grs de farine
3 oeufs

mettre dans le bol l'eau, le beurre le sel et le sucre : 5 mn à 100° vitesse 1
à l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer : 1 mn 30 vitesse 3
(la pâte ressemble à une pâte sablée)
plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de faire refroidir la préparation (pas fait, en attendant j'ai préparé la plaque pour mettre les choux, allumé le four th 200 ...)
ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche vitesse 5 puis mixer 30 sec à vitesse 5
façonner vos choux à la poche à douille ou avec deux petites cuillères en les espaçant 

baisser le four à 180 et laisser cuire environ 30 mn

je suis pourtant une habituée de la pâte à choux, mais des choux qui gonflent comme ça je n'en avais jamais fait !

crème pâtissière

1/2 l de lait
40 grs de farine
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1 sachet de sucre vanillé
70 grs de sucre semoule

mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn à 90° vitesse 4
à l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec vitesse 9 

coupez les choux et mettre la crème pâtissière

et voici ce que ça donne