filet mignon sauce moutarde -thermomix-

450 grs de filet mignon
100 grs de champignons de Paris
75 grs de vermouth blanc ou de madère
(j'ai pris du madère)
100 grs de lait
60 grs d'oignon
1 gousse d'ail (facultatif)
2 c à café de moutarde à l'ancienne
1 c à café de moutarde forte
1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
2 c à soupe de crème fraiche épaisse à 15%
1 c à soupe bombée de Maizena
1 c à café de sel
Poivre
Quelques brins de persil pour la déco 



Nettoyer les champignons et les couper en lamelles
Découper le filet mignon en fines tranches et les mettre dans le panier de cuisson en alternance avec les lamelles de champignons
Mettre dans le bol, le vermouth ou madère, le lait, l'oignon épluché et coupé en deux, l'ail épluché, les moutardes, le demi cube de bouillon, le sel et le poivre
Mettre le panier de cuisson dans le bol
Régler 20 à 25 mn à 100° vitesse 4
Mélanger le contenu du panier à mi-cuisson
A l'arrêt de la minuterie, mettre le porc et les champignons dans un plat
Réserver au chaud 




Ajouter la crème fraîche et la maïzena dans le bol
Régler 3 mn à 80° vitesse 4
Verser la sauce sur la viande
Décorer de brins de persil

Alors, facile non ?

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