Brioche roulée aux pépites de Chocolat

Je dois cette très bonne recette à Hco ! Elle a nommé cette brioche "la brioche modulable" parce qu'elle l'a faite en Pana et Hinari, en 500 grs et 250 grs dans les 2 machines. Les commentaires que j'ai lu sur le forum  Pains, brioches et Cie, m'ont de suite donnés envie de la tester ! J'ai fait la pâte au thermomix, mais cette recette peut se faire évidemment en map ou à la main. Cette brioche a fait le bonheur de bouches gourmandes après un entrainement de foot !



250 grs de farine 45
10 grs de levure fraiche
(ou un sachet de briochin)
1 oeuf + lait pour obtenir 150 grs
1/2 c à café de sel
60 grs de beurre
30 grs de sucre dont un sachet de sucre vanillé

Faire fondre la levure dans 50 grs de lait vitesse 1 à 37° pendant 2 mn
Ajouter la farine, le sucre, et là, trouvant la recette tellement modulable, j'ai ajouté deux oeufs alors qu'il n'en fallait qu'un, je n'ai donc pas complété avec le lait, j'avais mes 150 grs (en comptant les 50 prélevés pour faire fondre la levure)
Mettre le thermomix en route fonction épi
Au bout de deux minutes, ajouter le beurre froid et laisser le thermomix faire son travail pendant 5 mn en tout




Placer la pâte dans un saladier pour la première levée
Je l'ai faite une nuit au frais



Si vous faites une levée au frais, laissez la pâte se réchauffer un peu avant de la travailler

Etaler la pâte en un rectangle et parsemer généreusement de pépites de chocolat
Passer le rouleau pour "incruster" les pépites dans la pâte et éviter qu'elles ne tombent au moment de rouler la brioche



Rouler la pâte en partant du côté le plus petit afin qu'elle rentre dans le moule à cake
La placer dans le moule pour une seconde levée



Voici la brioche badigeonnée de jaune d'oeuf avant d'être enfournée



Cuisson 20/25 mn départ four froid th 160° (170 selon les fours)




Elle a continué à lever pendant la cuisson



A la sortie du four, démouler sur une grille pour la laisser refroidir



Avec cette façon de faire les pépites sont bien réparties dans la brioche




Hélène un grand merci pour ta recette super facile et tellement bonne !
La prochaine sera aux fruits confits


Alors, facile non ?
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