briochettes ou brioche à la fleur d'oranger

Tout d'abord, je dois vous prévenir, ne comptez pas avoir de reste avec cette brioche, j'en ai refait une pour le goûter aujourd'hui version brioche tressée... tout est avalé !!!!




Si je vous dis que la recette est d'origine Erynienne, ça vous dit quelque chose ? et oui elle vient du blog d'Eryn




 
Elle fait cette brioche à la map, recette ICI , moi j'ai choisi la version thermomix bien sûr !




- 350 g de farine
- 175 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
(j'en ai mis 50)
- 1 càc de sel
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
(j'ai mis deux cuillères à café de bruggeman)
- 1/2 oeuf battu (l'autre 1/2 pour la dorure)
- 30 g de beurre
- 3 càc d'eau de fleur d'oranger

Mettre dans le thermomix, la farine avec la levure, ajoutez le sucre, le sel, la moitié de l'oeuf, la fleur d'oranger (eryn met la fleur d'oranger pour badigeonner avec le jaune d'oeuf, je l'ai mis directement dans la pâte), le lait tiède et lancer la fonction pétrissage, au bout de deux minutes, ajouter le beurre et laisser pétrir 5 mn
Faire une première levée, pour moi toute la nuit au frais
Partager le pâton en douze boules



Laisser lever



Badigeonner du demi jaune d'oeuf



Cuisson démarrage four froid, th 150/160 20/25 mn (à surveiller selon les fours)

 

J'ai fait également la version "fleur" avec 8 pâtons et un plus petit au milieu






un délice...

Alors, facile non ?

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