Soufflé... c'est permis... bien joué même...

Pas besoin d'un long commentaire...
regardez les photos
(pas très nettes je le sais lol)
mais vous aurez quand même une idée 
de la façon dont monte ce soufflé !!!

 

- 80 g de beurre
- 60 g de farine
- 4 dl de lait
- 4 oeufs
- 50 g de gruyère + 20 g
- sel, poivre

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.

Salez poivrez.

 Ajoutez les jaunes d'oeufs et le gruyère.

Incorporez les blancs en neige.

Ajoutez 20 g de gruyère sur le dessus.

Versez dans un moule à soufflé beurré.

Ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes de cuisson (très important...)
cuisson 30 mn th 7

avant cuisson

quelques secondes avant la sortie du four

 

et n'oubliez pas, les convives attendent le soufflé

mais le soufflé n'attends pas les convives...

sinon il est vexé et se ratatine en un clin d'oeil...

une petite astuce ICI pour beurrer les moules quand on fait un soufflé 

Alors...facile non ?

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