~ Tarte des ducs enrubannée de meringue ~

A la demande de trois grandes gourmandes qui ont dégusté une tarte des ducs enrubannée de meringue hier soir, je remonte ce billet datant de janvier 2007 !


 

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recette de mon amie Giuliff

 

200 grs crème liquide fraîche
6 oeufs
300 grs de chocolat noir
100 grs beurre
2 cas Grand Marnier ou Cointreau ou Rhum
(mais on peut utiliser autres liqueurs à plaisir ou du café fort )
150 grs sucre

cette dose est pour 8/10 personnes

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
Remuer bien afin que la crème soit bien lisse.
Laisser froidir. 

Blanchir les jaunes avec le sucre. 
Ajouter le chocolat aux jaunes battus.

Monter les blancs en neige et mélanger-les à la crème au chocolat.
En verser moitié dans une moule à four

et cuire à 170° pour 15 minutes.
Puis laisser froidir.

Fouetter la crème liquide et la mélanger avec l'autre moitié de mousse
Couvrir la première mousse cuite et froide.
Mettre au réfrigérateur.

 

Pour une cuisson en ramequins individuels, 10 minutes suffisent

Alors, facile non ?

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