Gâteaux de semoule à la noix de coco

J'avais vu cette recette sur le blog de Cendrine

 

- 50 cl de lait (moitié lait de coco)
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de semoule fine

(à diminuer : 80 devrait suffire

pour obtenir une texture moins dure)
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 50 g de noix de coco
- 1 cuill de rhum (pas mis)

 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue

et le sachet de sucre vanillé
Versez la semoule, faire cuire jusqu'à absorption complète du lait
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

Incorporez au lait avec la noix de coco râpée ainsi que le rhum
Versez dans les moules

Enfournez 25 mn au bain marie à 180 °
Cendrine conseille de laisser 12 h au réfrigérateur,

mais on les a dégustés avec une crème au chocolat 2 h après ! 

alors, facile non ?

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