Hier je vous demandais ce que j'avais mis dans une boule de pâte, et bien, voici la réponse en image !!




et oui, des chunks et de la pâte de noisettes !!!!



cachés dans des boules de Buchty



rien que du bonheur !



Voici les morceaux de pâte de noisettes où sont enfermés les chunks



Je trouve ces ingrédients chez Miamstramgram



La recette de Buchty vient du livre de Gatococo "L'atelier pains"
Je vous en avais parlé sur ce billet ---> ICI



J'ai partagé ma pâte en seize pâtons



J'ai préparé également seize boules de pâte de noisettes avec des chunks à l'intérieur



J'ai mis dans chaque boule de pâte une boule de pâte de noisettes



Il faut bien refermer la boule de pâte en la pinçant afin que l'intérieur ne coule pas



Voici les boules prêtes pour la première levée



Je me suis servi d'un cadre en guise de moule








Voici la buchty à la sortie du four !



avec quelques grains de sucre perlé (miamstramgram)



Une petite part ?



allez, une petite dernière !!!




Alors, facile non ?

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Une recette de mon amie Gatococo !!!
On pourrait les appeler les "gatokindercoco" ces baguettes !




Du pain pour le goûter ????
oui mais avec du chocolat au milieu !!!




J'ai fait (comme d'hab !) la pâte au thermomix !

Mais (comme d'hab !), vous pouvez faire en map, au robot ou à la main !

500 grs de farine 45
J'ai mis de la 65
60 grs de sucre
3 oeufs à compléter avec du lait
jusqu'à obtenir 290 grs
2 càc de levure
bruggeman pour moi
1.5 cc de sel
120 gr de beurre
des barres de chocolat

j'ai tout mis dans le thermomix, sauf le beurre, fonction pétrissage ; au bout de 3 minutes j'ai ajouté le beurre coupé en petits morceaux et laissé pétrir 6 mn

Laissez doubler de volume

Partagez le pâton en trois ou quatres portions

Façonnez des "boudins" et les applatir avec la paume de la main

Placez du chocolat résistant à la cuisson





Je me sers du chocolat en batonnets vendu chez Miamstramgram





Pincez les bords du "boudin" pour enfermer le chocolat, cette "couture" se placera en dessous





Placez dans un moule à baguettes pour la seconde levée





Badigeonnez d'oeuf et faites des incisions




Enfournez pour 20 mn, four chaud à 180°




Alors, facile non ?

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Vous vous demandez d'ou vient cette idée de l'appeler comme ça cette brioche !!! et bien allez voir le billet de Séverinette ---> ICI




alors vous comprenez mieux maintenant !

4 oeufs
2 càs d'eau de fleur d'oranger
compléter jusqu'à 275 grs avec du lait
1.5 cc de sel
1 cc de vanille liquide
60 grs de sucre
440 de farine de gruau T45
2 cc de levure bruggeman
(ou 20 grs de levure fraiche)
80 grs de beurre ramolli

J'ai fait la pâte au thermomix

dans le bol, mettre les ingrédients dans l'ordre, sauf le beurre
fonction épi
au bout de 2 minutes ajouter le beurre
pétrir en tout 5 mn

mettre la pâte dans un saladier fermé pour la nuit

le matin sortir le saladier 
laisser 1/2 à température ambiante
rabattre la pâte et la partager
3/4 pour le fond
1/4 pour le dessus
placer la première boule au fond du moule beurré
former un creux et poser la deuxième boule




laisser lever 1 h




dorer au jaune d'oeuf 
parsemer de sucre en grains
enfourner four froid th 150° pendant 45 mn




j'ai couvert au bout d'une demi heure pour ne pas la faire trop dorer




alors, facile non ?

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