Je vous en avais parlé sur ce billet ---> ICI du livre de mon amie  Gatococo

Alors voilà le pain cocotte façon Gatococo !







comme je sais que vous êtes hyper curieuses et pour celles et ceux qui ne l'ont pas encore reçu, un petit aperçu de ce qui vous attend !

Impressionnnant non ?






Ce livre est une mine au trésor ! Merci Gatococo !
à quand le prochain livre ?

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Pas de recette particulière, mais une grande première pour moi, l'utilisation de la levure bruggeman  !

Merci à mon amie Fidji, du blog "passion boulange" de m'avoir offert ce paquet lors de son passage à la maison ainsi que du cumin !!!




500 grs de farine
2 cc de bruggeman
1 cc sel
300 ml eau tiède
ingrédients tout à fait classiques
deux levées 
une première au frais toute la nuit
la seconde le matin après le façonnage
cuisson 25 mn th 200°
avec deux coups de buée



pour la baguette au cumin, j'ai fait comme pour la brioche roulée, j'ai étalé la pâte en un rectangle, saupoudré de cumin, passé le rouleau pour incruster les grains et roulé pour donner la forme !




J'ai badigeonné d'eau salée et fait mes grignes avant d'enfourner





Alors, facile non ?

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Non, ne partez pas, même si d'aspect ils ne vous font pas envie  !!! Comme vous,  j'étais pour le moins septique jusqu'à ce lundi, ou j'ai pu lors d'une réunion thermomix organisée par mon amie Kékénou, goûter ces pains cuisson vapeur ! un régal, si bien que le lendemain, ils étaient aussi sur ma table !
Cette recette a été donnée par mon amie Taous du forum "La cuisine au coin du feu"



Regardez cette mie !!! une souplesse incroyable !!!



J'ai fait la pâte et la cuisson au thermomix, mais vous pouvez très bien faire la préparation dans votre map, votre robot ou à la main et faire une cuisson en cuit vapeur, ou à la cocotte minute !

175 grs de lait
10 grs de levure fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
37° vitesse 1 pendant 3 mn 

ajoutez
250 grs de farine
1 cc de sel 
1 cs de sucre
2 cs d'huile d'olive
fonction épi 2 mn 

(vous pouvez évidemment ajouter graines ou herbes séchés selon les goûts de chacun)

faites une première levée, puis façonnez six petites boules




deuxième levée







déposez délicatement trois des petits pains dans le varoma du thermomix



les trois autres dans le plat qui se pose sur le varoma



mettre 1 litre d'eau dans le bol du thermomix et programmez 25 mn cuisson varoma



les voici à la fin de la cuisson




Ils ont été "engloutis" en deux temps trois mouvements !

Alors, facile non ?

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