- 2 jaunes d'oeuf
- 15 cl de lait
- 40 g de sucre

(dont 2 sachets de sucre vanillé)
- 10 g de maïzena

Les proportions peuvent être doublées sans problème,

voir triplées...

Battre les jaunes avec le sucre

Ajouter la maïzena

Puis le lait bouillant petit à petit en mélangeant

Faire cuire jusqu'à épaississement de la crème

tout en continuant de tourner

La crème patissière supporte très bien la congélation !

alors facile non ?

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Voici ma recette "chouchou" de pâte sablée

Merci à Céline de me l'avoir conseillée.

J'ai fait avec cette recette les Sablés Glamours !!!

- 250g de farine
- 125 g de beurre froid en petits morceaux
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel.

Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid.
Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel.
Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout.
Pétrir rapidement jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.

(ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée)

Si vous obtenez une belle pâte un peu ferme, vous pouvez l'utiliser de suite, sinon laissez la quelques heures au réfrigérateur.

(la sortir une bonne demi-heure avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus simple à étaler)

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